Zitronenkuchen

Proteinreich / Zuckerfrei / Vegan

Zutaten:
175g Dinkelmehl
50g Vanille Proteinpulver
35g Speisestärke
200ml Mandelmilch oder sonstige Pflanzlichemilch
100g Erythrit
60ml neutrales Öl (z.b Rapsöl)
50ml Zitronensaft (1 Zitrone)
Zitronenschale 
8g Backpulver

Topping:
200g Skyr

Zitronensaft

Süsse nach Wahl

Zubereitung:
1.Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen

2. restlichen Zutaten beimischen und alles gut vermixen

3. Den Teig in eine Kastenform geben und bei 180 Grad Ober- & Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.

4. Nach dem Backen abkühlen lassen und das Topping darüber geben (Topping nach wahl z.b. Zuckerguss).

11g Protein (pro Scheibe bei 6 Stk.)